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Sel fin

Extrait de quotidien, le sel fin
Son identité :
sel de terre.
son grain :
très fin, très blanc, sec, fluide, régulier, fondant.
Sa sensation salée :
diffuse, longue en bouche.
Ses atouts culinaires
dilué dans les préparations culinaires par un apport salé équilibré et régulier, il révèle délicatement les saveurs.
Ses applications
En cuisine : véritable aide culinaire pour des pâtes à gateaux plus aériennes, la bonne tenue des blanc en neige et souligner la saveur sucrée des desserts...
En assaisonnement : en début de cuisson pour les sauces et les plats mijotés.
À table : au quotidien, au cours des repas en fonction du goût de chacun.
Son plus
peut-être enrichi en iode et en fluor.
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