sel de mer, origine sud du Portugal.
en forme de petits pétales, très blanc, légèrement humide, croustillant, éclatant.
subtile et concentrée, immédiate.
fine, souligne la noblesse des aliments.
s'utilise en touche finale, en petites pincées savamment semées. Souligne la saveur des légumes tièdes, des viandes justes saisies ou des poissons grillés. Parfaite pour renforcer la saveur sucrée des desserts.
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